Відомий київський ресторатор відкрив свій культовий ресторан «Канапа» у Варшаві

Przepraszamy, ten wpis jest dostępny tylko w języku Ukraiński i Rosyjski. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Гуру українського ресторанного бізнесу Дмитро Борисов віднедавна почав підкорювати ближню Європу. 6 грудня у столиці Польщі за адресою Narbutta, 10 відкрився ресторан-близнюк сучасної української кухні київського побратима «Канапа» – 14-ий заклад мережі «Сім’я ресторанів Дмитра Борисова».

Чому було обрано саме Варшаву, Дмитро коментує так: «Ми вирішили відкривати ресторан в Польщі, так як це наша давня мрія і мета: розвивати сучасну українську гастрономію не тільки в Україні, а й експортувати нашу їжу в Європу».

За словами Дмитра, виходити на польський ринок було вкрай складно, так як ресторатор продумував і втілював в життя все самостійно, без польського партнера. Замість запланованих 6-8 місяців на відкриття ресторану, команда Борисова витратила цілих 2 роки, а грошей довелося вкласти в 3 рази більше, ніж передбачалося на самому початку.

В меню «Канапи» представлені: український борщ, який подається в качані капусти, фуа-гра з яблучним желе і грушевим джемом, чорні вареники з ціндером і голубці з ягнятиною. Чек на одного в середньому складає 30-80 злотих.

Автор: Тетяна Пастушина