Русский
Polski
Гуру українського ресторанного бізнесу Дмитро Борисов віднедавна почав підкорювати ближню Європу. 6 грудня у столиці Польщі за адресою Narbutta, 10 відкрився ресторан-близнюк сучасної української кухні київського побратима «Канапа» – 14-ий заклад мережі «Сім’я ресторанів Дмитра Борисова».
Чому було обрано саме Варшаву, Дмитро коментує так: «Ми вирішили відкривати ресторан в Польщі, так як це наша давня мрія і мета: розвивати сучасну українську гастрономію не тільки в Україні, а й експортувати нашу їжу в Європу».
За словами Дмитра, виходити на польський ринок було вкрай складно, так як ресторатор продумував і втілював в життя все самостійно, без польського партнера. Замість запланованих 6-8 місяців на відкриття ресторану, команда Борисова витратила цілих 2 роки, а грошей довелося вкласти в 3 рази більше, ніж передбачалося на самому початку.
В меню «Канапи» представлені: український борщ, який подається в качані капусти, фуа-гра з яблучним желе і грушевим джемом, чорні вареники з ціндером і голубці з ягнятиною. Чек на одного в середньому складає 30-80 злотих.
Автор: Тетяна Пастушина
