Известный киевский ресторатор открыл свой культовый ресторан «Канапа» в Варшаве

Przepraszamy, ten wpis jest dostępny tylko w języku Rosyjski i Ukraiński. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Гуру украинского ресторанного бизнеса Дмитрий Борисов с недавних пор начал покорять просторы ближнего зарубежья. 6 декабря в столице Польши по адресу Narbutta, 10 открылся ресторан-близнец современной украинской кухни киевского собрата «Канапа» – 14-ое по счету заведение сети «Семья ресторанов Дмитрия Борисова».

О том, почему выбор пал именно на Варшаву, Дмитрий комментирует так: «Мы решили открывать ресторан в Польше, так как это наша давняя мечта и цель: развивать современную украинскую гастрономию не только в Украине, но и экспортировать нашу еду в Европу».

По словам Дмитрия, выходить на польский рынок было крайне сложно, так как ресторатор продумывал и воплощал в жизнь все самостоятельно, без польского партнера. Вместо запланированных 6-8 месяцев на открытые ресторана, команда Борисова потратила целых 2 года, а денег пришлось вложить в 3 раза больше, чем предполагалось в самом начале.

В меню «Канапы» представлены: украинский борщ, который подается в качане капусты, фуа-гра с яблочным желе и грушевым джемом, черные вареники с циндером и голубцы с ягненком. Чек на одного в среднем: 30-80 злотых.

Автор: Татьяна Пастушина