ТОП-10 польських продуктів, які обов’язково варто скуштувати

Przepraszamy, ten wpis jest dostępny tylko w języku Ukraiński i Rosyjski. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Польська кухня – смачна й різноманітна. Однак серед гастрономічних шедеврів можна виділити декілька домінант – м’ясні страви (ковбаси), а також сири, супи, риба, шоколад, пряники. Польські ковбаси й сири сподобаються гурманам з найвитонченішим смаком, а шоколад фірми «Wedel» навряд чи поступиться швейцарським виробам. За смакотою відправляйтеся до місцевих магазинчиків – склепів. У кожному регіоні мандрівник знайде якусь унікальну страву і не утримається від покупки. Їстівні сувеніри зазвичай можна привезти додому, долучивши до числа шанувальників польської кухні своїх друзів та рідних.

М’ясо і ковбаси

Ковбаси – найрозповсюдженіша їжа в Польщі. У кожному воєводстві – свої рецепти або нюанси приготування.

1. Кабаноси

«Kabanosу» – це легкі тоненькі копчені ковбаси, які ви зустрінете у всіх воєводствах. Фірмові кабаноси традиційно готують із молодої жирної свинини («kabanek» польською). Сучасний делікатес виробляють також з м’яса індички або яловичини. Цей сорт ковбасок знають в усьому світі як один з найкращих м’ясних виробів.
Кабаноси готують особливим чином: їх коптять і довго підсушують, щоб у м’ясі залишилося мінімум вологи. Тож немає потреби зберігати продукт в холодильнику, і довгу дорогу кабаноси витримають з легкістю (не зіпсуються і не займуть багато місця у валізі). Тому рекомендуємо взяти якомога більше цих польських ковбас додому, щоб пригостити рідню і друзів.

Эфектний рецепт господині на замітку: кабаноси поріжте шматочками і складіть в металеву або керамічну ємність; додайте трохи спирту / горілки і підпаліть! Тільки-но спирт прогорить, виймайте гарячі ковбаски і насолоджуйтесь чудовим смаком. Такий спосіб приготування кабаносів справить незабутнє враження на ваших гостей!

2. Лисецька ковбаска

Лисецька ковбаска – кулінарний «ендемік» Малопольського воєводства. Готується зі свинини з додаванням свіжих спецій і гарячим копченням на диму з ягідних порід дерев до утворення золотисто-коричневої шкірки. Обов’язково спробуйте цю ніжну на смак ковбаску зі шматочками свинини і пікантним аромоксамитом, якщо будете в Кракові або Тарнові.

Не дивно, що kiełbasa lisiecka (як її називають поляки) налічує 100-літню історію ї є одним з найвидатніших польських продуктів.

Сир

3. Сир «Оcципек» (Oscypek)

Гідний об’єкт уваги для гурманів, що подорожують Польщею. Він теж належить до локальних делікатесів, адже його виробляють з овечого або козячого молока тільки горці – прикарпатські гурали. Рецепт сиру унікальний і в інших регіонах Польщі не зустрічається. Тож якщо будете на гірськолижному курорті неподалеку – обов’язково скоштуйте «Оcципек» самі і придбайте декілька шматочків для гостинців близьким. Не бійтеся, що сир зіпсується в дорозі, адже він може довго зберігатися.

4. Бринза підгалянська (bryndza Podhalańska)

Напрочуд смачний сичужний сир польських вівчарів. М’який за консистенцією, солоний, гіркуво-гострий на смак, цей сир має пряний чи кислуватий запах і рівну з невеликими тріщинками поверхню. Виробляється теж в Карпатах (Татри, Підгалля). Бринза підгалянська – традиційна їжа місцевих вівчарів, яка чудово смакує і дуже корисна завдяки унікальній рецептурі й особливостям харчування овець.

Інші страви

5. Кишка земнячана

Регіональне блюдо Підлясся. Незважаючи на те, що страва належить до дешевих, вона є одним з яскравих елементів Підляської кухні. Виробляється Kiszka ziemniaczana з тертої сирої картоплі (звідки й пішла назва, адже «жемняк» – це картопля польською), якою разом зі шматками бекону, ковбас і смаженої цибулі наповнюють натуральну кишку. Виходить поживна печена страва, що продається в усіх магазинах цього регіону.

6. Риба з Мазурських озер

Туристам, що відпочивають на озерах у Вармінсько-Мазурському воєводстві, варто порибалити з човном і вудкою, аби поласувати свіжою підсмаженою рибкою. Якщо ловля не вдасться, завітайте до спеціалізованого магазинчика (а їх тут багато) і купіть риби гарячого чи холодного копчення, мариновану озерну й річкову рибу всіх сортів зі спеціями, травами або желе. Однак цей польський делікатес незручно брати додому як гостинець, адже риба продається в прозорих банках, щоб було видно вміст.

7. Суп журек

Традиційний польський суп на житній заквасці з додаванням білої і копченої ковбаси, яєць. У ресторані страву можуть подати в хлібі замість тарілки. Суп часто готують на Великдень.

8. Вареники з гречкою

Вареники або пол. Pierogi – надзвичайно популярна їжа в Польщі. З чим тільки їх не варять (або смажать і навіть запікають)! Скуштуйте вареники з гречкою – це питомо польське блюдо, яке нікого не залишить байдужим.

Десерт

9. Польський шоколад фірми «Wedel»

Цей шоколад – один з найкращих десертів у світі. Його можна сміливо рекомендувати любителям солодкого.

10. Торуньські пряники

Солодке частування з малої Батьківщини Коперника знають далеко за межами Речі Посполитої. Ніжні плоскі глазуровані пряники часто випікають у вигляді різних фігур, сценок із життя середньовічного лицарства, символів. Традиційно тонкі торуньські пряники мають медовий смак і начиння з яблук, абрикосів, ягід, пелюсток троянд. Також не забудьте скуштувати торуньські пряники в шоколаді, які називають «Катажинками».

Пряники здатні довго зберігатися, тож їх можна купувати на гостинець рідним і друзям.

Смачнего вам, як кажуть поляки!