Grill’s – бургер, ковбаски та овочі з грилю у самому центрі Варшави

«Щонайменше дві-три нові особи щодня приходять до нас по запаху», – розповідає про свій міні-ресторан Валерій. Grill’s місяць тому у самому центрі Варшави відкрили два українці. Ковбаски та бургери з грилю, запечені риба та овочі, а на десерт банан з печі – незвичне меню вже завоювало серця та шлунки багатьох жителів Варшави.

«Продати один раз може кожен, а ми продаємо так, аби до нас повертались знову і знову», – ділиться своїми секретами ведення бізнесу Валерій. «Насправді є усього дві складові чому ми вирішили зайнятись цим бізнесом – я люблю людей і я люблю добре поїсти. А якщо серйозно, то для нас принциповим було створення місця, куди б люди могли приходити, смачно поїсти та разом гарно провести час», – говорить співвласник ресторану. Коли ж хлопці думали як і чим заманити та здивувати містян, то вирішили зупинитись на стравах, приготованих на відкритому вогні. Відтак, усе гріль-меню у Grill’s готується у спеціальній печі, яка розігрівається навіть до 450 градусів і щодня випалює 10 кілограмів вугілля.

«Таких печей у всій Варшаві 6, наша – сьома. Вони стоять у дорогих ресторанах, де один чек коливається в межах 150-200 злотих. І ми ж пропонуємо нашим відвідувачам смачні, ароматні, запечені страви за доступними цінами», – підсумовує Валерій.

Привабливі ціни – не єдина родзинка у хлопців. Власники купують тільки якісні продукти, самі роблять котлети для бургерів, а весь процес приготування абсолютно відкритий для відвідувачів. «Я не мав жодного досвіду ведення гастрономічного бізнесу у Польщі, але мав досвід відкриття фірм. Формальні питання не були для мене складними, але я не був знайомий з вимогами до гастрономії, особливо коли в тебе кухня з відкритим вогнем у центрі Варшави – це інша справа. Наприклад, наша витяжка 3 метри довжиною і півтори метри шириною. Але і це має великий плюс – мінімум дві-три людини щодня до нас приходять на запах!», – розповідає Валерій. За його словами, хлопець ризикнув заінвестувати у бізнес тільки з однієї причини – стовідсоткової впевненості у кухарю Сергію. Хлопці роблять те, що люблять і в результаті повстає якісний та професійний гастрономічний продукт. «До нас щодня приходять нові люди і їм подобається у нас – наша кухня, наша атмосфера. Всі задоволені – це дуже надихає, адже ми відкрили цей заклад для того, щоб робити те, що подобається і приносить задоволення», – говорить Сергій.

Шеф-кухар щодня подає понад 70 порцій, говорить, що у чудо-печі може приготувати бургер за 8-9 хвилин. «У Польщі дуже популярний салат з буряка. А ми вирішили їх улюблений овоч запікати. Результат усім дуже подобається», – ділиться кулінарними секретами хлопець. Він додає, що наявність печі та відсутність десятку іншого кухонного приладдя зовсім не обмежує його, а навпаки – дає простір до розвитку. «Часами засмучує мене тільки те, що піч не є великою і одночасно швидко приготувати та нагодувати 20 осіб не вдається. Але люди чекають по 10-15 хвилин і ніхто не скаржиться», – розповідає про свої робочі години Сергій.

Співвласники наголошують, що усе роблять з серцем, відкриті до кожного клієнта і готові задовольнити гастрономічні забаганки кожного. У Grill’s практикують і закриті вечірки, а також планують розширити години роботи, адже клієнти все частіше питають про сніданки у їх закладі.

Отже, тепер аби скуштувати страв з грилю не потрібно їхати у ліс чи за місто, достатньо відвідати Grill’s у Варшаві (ul. Sienna 53) https://www.facebook.com/Grillsfoods/