Українська
Polski
Чтобы узнать, как прекрасен мир и люди не обязательно путешествовать – достаточно открыть кофейню в центре Варшаве! Вот к такому заключению пришла Анна Цаава, украинка, которая 4 года живет в Польше. Будучи всего две недели владелицей кофейни сети CREMA CAFFE в Варшаве, Аня не только приобрела массу нового опыта, но и познакомилась с очаровательными людьми из Норвегии, Франции, Италии, Испании, Индонезии, США, Австралии и Канады. Сегодня мы идём пить кофе к Ане, предвкушая очередную успешную историю эмиграции.
ПС: Ань, как я понимаю, кофейня уже была, и вы просто выкупили её?
Анна Цаава: Да, CREMA CAFFE – это украинская сеть кафе, у ребят 25 кофеен по всей Украине и эта в Варшаве — первая в Европе. Они её открывали с целью продажи и развития бизнеса за границей. То есть, мы купили кофейню уже с названием, логотипом, брендом, сотрудниками, местом, клиентами, также нам передали все контакты поставщиков. Наша кофейня в Варшаве – первая, но уже не единственная. Несколько месяцев тому назад открыли в Гдыне.
К сети есть интерес не только среди украинцев, но и поляков, ведь кофе действительно очень хороший. Плюс мы даем контакты к поставщикам, чтобы везде в кофейнях CREMA CAFFE клиенты наслаждались отменным кофе. Нам также остается полет фантазии над кондитерскими изделиями. Но основная наша цель – это развивать бренд и увеличивать посещаемость. Предыдущие собственники вели бизнес дистанционно, но это не то. Нужен человек, который будет тут не только телом, но и душой.
ПС: и думаю ребятам очень с тобой повезло, ведь твоя душа горит!
Анна Цаава: о, да! Хотя именно с кофе я никогда ранее не была связана. Работала еще в студенческие годы в кофейне и ресторане, но это совсем другой опыт. Мы понимали, что для ресторанного бизнеса и инвестиции нужны больше или опытны партнёр. Ни того ни другого у нас не было, мы просто реально оценили свои силы. Последние полгода я сосредоточилась именно на кофейни – много читала и изучала о сортах кофе, способах обжарки, начали искать помещение. И как оказалось – это вообще не просто! И теперь я точно могу сказать, что покупать франшизу – это не страшно. Ты покупаешь опыт людей, информацию, данные. Это база, очень важная база. Зачем изобретать велосипед там, где его уже изобрели?
CREMA CAFFE – это было второе наше предложение, и мы долго не думали. Это любовь с первого взгляда.
ПС: CREMA CAFFE – украинская сеть, рассказываете ли об этом своим иностранным посетителям?
Анна Цаава: конечно, но не делаем особых украинских акцентов. Нам кажется, что это не самое важное. Так забавно – на этом месте полтора года тому назад была кондитерская, помещение простаивало год, потом на её месте появилась кофейня. И еще до сих пор часто соседи заходят к нам и спрашивают – «Куда подевалась кондитерская, а кто вы и что интересного у вас есть?» И вот тогда мы рассказываем о том, что это украинская сеть и тут можно выпить хороший кофе. Полякам очень приятно, ведь это что-то новое. Сетевые кофейни не всегда могут создать уют и особую домашнюю атмосферу.
ПС: Да, это ты правильно подметила. А что еще у вас есть такого, его не найти в других кофейнях Варшавы?
Анна Цаава: мы периодически заказываем кофе с разных стран. Сейчас это Эфиопия, перед этим была Бразилия, а следующим будет Гондурас – более крепкий и насыщенный кофе. И именно об этом мы и рассказываем клиентам. Поэтому люди и приходят, потому что они могут попробовать, сравнить разные сорта кофе и даже купить зерна домой.
ПС: ты здесь как работник, администратор или мама-берегиня?
Анна Цаава: всё вместе (смеется). Мы работаем в выходные дни, чтобы быть ближе к людям, к кофейне, проникаться всем делом целиком и полностью. В будни дни я больше занимаюсь решением организационных вопросов. И вот еще один очень важный момент – хоть у меня и не было своего бизнеса в Украине, но я не помню, чтобы у нас люди вели такие короткие милые разговоры, так званные small talk с улыбкой на лице. Этим мне очень нравиться открытость и душевность поляков!
ПС: да, но ведь многое зависит и от того, кто и с каким выражением лица стоит за прилавком! Думаю, просто люди видят твой блеск в глазах, твою любовь к тому, что делаешь.
Анна Цаава: я четвертый год в Варшаве, у меня есть опыт ведения своего бизнеса, но в абсолютно другой сфере. И скажу откровенно – только сейчас я понимаю, что делаю то, что люблю! Иногда я думаю: – вот, а что, если бы мы тогда сразу открыли кофейню…нет! Не было бы того внутреннего удовольствия и счастья, которое я получаю сейчас!
ПС: и это невозможно не заметить! На последок, расскажи о акциях в кофейни
Анна Цаава: ну как же без акций для наших клиентов! Например, до конца марта к каждому купленному капучино – круасан в подарок. А чтобы рабочая неделя начиналась легче – по понедельникам до 12.00 американо всего за 5 злотых. Кроме этого, каждый седьмой кофе в нашей кофейне бесплатно.
Уютная, светлая кофейня CREMA CAFFE находится в самом центре Варшаве (Złota,62). К экзотическому кофе вам предложат традиционные сладости – вафельные трубочки, печенье, сырники и шарлотку Следите за новинками и акциями на страничке кофейни https://www.facebook.com/cremacaffepl/
Просматривайте свежие вакансии на нашем сайте и находите хорошую работу.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и следите за новостями Польши!
Есть вопросы? Оставьте сообщение в разделе «Вопрос-Ответ» и бесплатно получите консультацию юриста.
