Русский
Polski
Щоб дізнатися, який прекрасний світ і люди не обов’язково подорожувати – досить відкрити кав’ярню в центрі Варшаві! Ось до такого висновку прийшла Анна Цаава, українка, яка 4 роки живе в Польщі. Будучи всього два тижні власницею кав’ярні мережі CREMA CAFFE в Варшаві, Аня не тільки отримала масу нового досвіду, а й познайомилася з чарівними людьми з Норвегії, Франції, Італії, Іспанії, Індонезії, США, Австралії і Канади. Сьогодні ми йдемо пити каву до Ані, смакуючи черговою успішною історією еміграції.
ПС: Ань, як я розумію, кав’ярня вже існувала, а ви просто викупили її?
Анна Цаава: Так, CREMA CAFFE – це українська мережа, у хлопців є 25 кав’ярень по всій Україні і наша у Варшаві – перша в Європі. Вони її відкривали з метою подальшого продажу та розвитку бізнесу за кордоном. Тобто, ми купили кав’ярню вже з назвою, логотипом, брендом, співробітниками, місцем, клієнтами, також нам передали всі контакти постачальників. Наша кав’ярня у Варшаві – перша, але вже не єдина. Кілька місяців тому відкрили в Гдині.
До мережі є інтерес не тільки серед українців, а й поляків, адже кава дійсно дуже хороша. Плюс ми даємо контакти до постачальників, щоб всюди в кав’ярнях CREMA CAFFE клієнти насолоджувалися відмінною кавою. Нам залишається політ фантазії над кондитерськими виробами. Але основна наша мета – це розвивати бренд і збільшувати відвідуваність. Попередні власники вели бізнес дистанційно, але це не те. Потрібна людина, яка буде тут не тільки тілом, а й душею.
ПС: і думаю хлопцям дуже з тобою пощастило, адже твоя душа горить!
Анна Цаава: о, так! Хоча саме з кавою безпосередньо я ніколи раніше не була пов’язана. Працювала ще в студентські роки в кав’ярні і ресторані, але це зовсім інший досвід. Ми розуміли, що для ресторанного бізнесу нам потрібні більші інвестиції або досвідчені партнери. Ні того ні іншого у нас не було, ми просто реально оцінили свої сили. Останні півроку я зосередилася саме на кав’ярні – багато читала і вивчала сорти кави, способи обсмаження, почали шукати приміщення. І як виявилося – це взагалі не просто! І тепер я точно можу сказати, що купувати франшизу – це не страшно. Ти купуєш досвід людей, інформацію, дані. Це база, дуже важлива база. Навіщо винаходити велосипед там, де його вже винайшли?
CREMA CAFFE – це була друга наша пропозиція, і ми довго не думали. Це любов з першого погляду.
ПС: CREMA CAFFE – українська мережа, розповідаєте про це своїм іноземним відвідувачам?
Анна Цаава: звичайно, але не робимо особливих українських акцентів. Нам здається, що це не найважливіше. Так цікаво – на цьому місці півтора роки тому була кондитерська, приміщення простоювало рік, потім на її місці з’явилася кав’ярня. І ще до сих пір часто сусіди заходять до нас і запитують – «Куди поділася кондитерська, а хто ви і що цікавого у вас є?» І ось тоді ми розповідаємо про те, що це українська мережа і тут можна випити доброї кави. Полякам подобається, адже це щось нове. Мережеві кав’ярні не завжди можуть створити затишок і особливу домашню атмосферу.
ПС: Так, це ти правильно підмітила. А що ще у вас є такого, його годі й шукати в інших кав’ярнях Варшави?
Анна Цаава: ми періодично замовляємо каву з різних країн. Зараз це Ефіопія, перед цим була Бразилія, а наступним буде Гондурас – міцніша і насиченіша кава. Саме про це ми і розповідаємо клієнтам. Тому люди і приходять, тому що вони можуть спробувати, порівняти різні сорти кави та навіть купити зерна додому.
ПС: ти тут як працівник, адміністратор чи мама-берегиня?
Анна Цаава: все разом (сміється). Ми працюємо у вихідні дні, щоб бути ближче до людей, до кав’ярні, перейматися всіма справами цілком і повністю. У будні дні я більше займаюся вирішенням організаційних питань. І ось ще один дуже важливий момент – хоч у мене і не було свого бізнесу в Україні, але я не пам’ятаю, щоб у нас люди вели такі короткі милі розмови, так звані small talk з посмішкою на обличчі. Цим мені дуже імпонує відкритість і душевність поляків!
ПС: так, але ж багато що залежить і від того, хто і з яким виразом обличчя стоїть за прилавком! Думаю, просто люди бачать твій блиск в очах, твою любов до того, що робиш.
Анна Цаава: я четвертий рік у Варшаві, у мене є досвід ведення свого бізнесу, але в абсолютно іншій сфері. І скажу відверто – тільки зараз я розумію, що роблю те, що люблю! Іноді я думаю: – ось, а якби ми тоді відразу відкрили кав’ярню … ні! Не було б того внутрішнього задоволення і щастя, яке я отримую зараз!
ПС: і це неможливо не помітити! На останок, розкажи про акції в кав’ярні
Анна Цаава: ну як же без акцій для наших клієнтів! Наприклад, до кінця березня до кожного купленого капучино – круасан в подарунок. А щоб робочий тиждень починався легше – щопонеділка до 12.00 американо всього за 5 злотих. Крім цього, кожна сьома кава в нашій кав’ярні безкоштовна.
Затишна, світла кав’ярня CREMA CAFFE знаходиться в самому центрі Варшаві (Złota, 62). До екзотичної кави вам запропонують традиційні солодощі – вафельні трубочки, печиво, сирники і шарлотку.
Слідкуйте за новинками і акціями на сторінці кав’ярні https://www.facebook.com/cremacaffepl/
Підписуйтесь на наш канал в Telegram та слідкуйте за новинами Польщі!
Переглядайте свіжі вакансії на нашому сайті і знаходьте хорошу роботу.
Є питання? Залиште повідомлення в розділі «Питання-відповідь» і безкоштовно отримайте консультацію юриста.
