«Козачок» – український острівок на кулінарній мапі Варшави

Голубці, борщ з пампушками, вареники, печінковий торт, котлета по-київськи, смалець, картопляне пюре з відбивною, ліниві вареники, салат з капусти чи крабових паличок, деруни, уха, капусняк, квашені огірки та помідори, а на десерт – сирники чи медівник з узваром. Це тільки левова частка меню нового українського міні-ресторану «Козачок», який кілька місяців тому відкрився у торгівельному центрі «Аркадія».

Здавалось би, нічого нового – українців до Польщі приїздить все більше, відтак і розмаїтість українських товарів на полицях польських крамниць зростає. Але з «Козачком» є кілька істотних відмінностей – відкрили українську кухню дві польки і це наразі єдина така українська гастрономічна пропозиція серед усіх варшавських торгівельних центрів.

Катажина Адамус та Анна Новаковська – співвласниці ресторанчику ніколи не були в Україні, але вже давно закохані в українську кухню.

«Одного разу ми звернули увагу, як працівниця іншого нашого ресторану, українка, неймовірно швидко для наших працівників приготувала дуже смачні страви з найпростіших продуктів. Таке кулінарне мистецтво та простота водночас надихнули нас на відкриття «Козачку». Окрім цього, наші кухні дуже подібні, а нам захотілось створити у Варшаві ще одне місце, де б українці могли покуштувати страв з рідної кухні, де б було затишно та смачно!», – розповідає Катажина.

У створенні меню допомагала українка Олена, зараз вона повернулась до України. На кухні та в обслуговуванні українського кулінарного «острівку» працюють тільки українці. Навіть до створення графічного дизайну «Козачка» залучена також українка.

«Це наше свідоме рішення, оскільки 60-70% наших клієнтів – це українці, які часто-густо ще не дуже добре говорять польською мовою. Тому обслуговуючий персонал з України – це можливість завжди почути потреби клієнта. Також ми переконані, що кухар з Польщі не приготує українських страв так смачно, навіть не зважаючи на той факт, що наші кухні дуже схожі», – додає Анна.

Щодня «Козачок» обслуговує щонайменше 100 столиків, а у вихідні дні – навіть 200. «Ми завжди намагаємось запропонувати нашим клієнтам цікавий бізнес-ланч. По ціні він виходить дешевшим, смачнішим та кориснішим, адже використовуємо тільки натуральні продукти та складники», – розповідають співвласниці. В меню ресторану ви знайдете все – і традиційні м’ясні страви, супи та борщі, домашні квашені огірки та помідори, рибні та овочеві страви, сало та смалець, узвар та десерти. Існує навіть спеціальне дитяче меню.

У планах Катажини та Анни розвивати бренд «Козачок» – відкрити ще кілька подібних «острівків» і в інших торгівельних центрах Варшави, а також повноцінний ресторан, а відтак тим самим популяризувати українську кухню в Польщі. Дівчата планують наступної весни вперше відвідати Україну. І не тільки для відпочину, але й з бізнес-метою – купити якомога цікавих автентичних українських предметів побуту та посуду, аби кожен «Козачок» був для українців частинкою рідного дому та Батьківщини.

Підписуйтесь на наш канал в Telegram та слідкуйте за новинами та свіжими вакансіями Польщі!

Piękno Jedności: відомі поляки вбралися у вишиванки, щоб показати близькість народів

Український короткометражний фільм на Варшавському кінофестивалі

«Невидимі» – фотопроект, який розкриває невідому сторону мігранта

У Варшаві повстане перша українська стріт-арт галерея

Grill’s – бургер, ковбаски та овочі з грилю у самому центрі Варшави