«Козачок» — украинский островок на кулинарной карте Варшавы

Голубцы, борщ с пампушками, вареники, печеночный торт, котлета по-киевски, смалец, картофельное пюре с отбивной, ленивые вареники, салат из капусты или крабовых палочек, деруны, уха, щи, соленые огурцы и помидоры, а на десерт — сырники или медовик с узваром. Это только львиная доля меню нового украинского мини-ресторана «Козачок», который несколько месяцев тому назад открылся в торговом центре «Аркадия».

Казалось бы, ничего нового — украинцев в Польшу приезжает все больше, поэтому и разнообразие украинских товаров на полках польских магазинов растет. Но с «Казачком» есть несколько существенных отличий — открыли украинскую кухню две польки и это пока единственное такое украинское гастрономическое предложение среди всех варшавских торговых центров.

Катажина Адамус и Анна Новаковская — совладелицы ресторанчика еще никогда не были в Украине, но уже давно влюблены в украинскую кухню.

«Однажды мы обратили внимание, как работница другого нашего ресторана, украинка, невероятно быстро для наших работников приготовила очень вкусные блюда из простых продуктов. Такое кулинарное искусство и простота одновременно вдохновили нас на открытие «Казачка». Кроме этого, наши кухни очень похожи, а нам захотелось создать в Варшаве еще одно место, где бы украинцы могли отведать блюд родной кухни и где бы было уютно и вкусно!», — рассказывает Катажина.

В создании меню помогала украинка Елена, сейчас она вернулась в Украину. На кухне и в обслуживании украинского кулинарного «островка» работают только украинцы. Даже к созданию графического дизайна «Казачка» привлечена также украинка.

«Это наше сознательное решение, поскольку 60-70% наших клиентов — это украинцы, которые часто-густо еще не очень хорошо говорят на польском языке. Поэтому обслуживающий персонал из Украины — это возможность всегда услышать потребности клиента. Также мы убеждены, что повар из Польши не приготовит украинских блюд так вкусно, даже несмотря на тот факт, что наши кухни очень похожи», — добавляет Анна.

Ежедневно «Козачок» обслуживает не менее 100 столиков, а в выходные дни — даже 200.

«Мы всегда стараемся предложить нашим клиентам интересный бизнес-ланч. По цене он получается дешевле, вкуснее и полезнее, ведь используем только натуральные продукты и составляющие», — рассказывают совладелицы.

В меню ресторана вы найдете все — и традиционные мясные блюда, супы и борщи, домашние соленые огурцы и помидоры, рыбные и овощные блюда, сало и смалец, узвар и десерты. Существует даже специальное детское меню.

В планах Катажины и Анны развивать бренд «Казачок» — открыть еще несколько подобных «островков» и в других торговых центрах Варшавы, а также полноценный ресторан и тем самым популяризировать украинскую кухню в Польше. Девушки планируют следующей весной впервые посетить Украину. И не только для отдыха, но и с бизнес-целью — купить как можно больше интересных аутентичных украинских предметов быта и посуды, чтобы каждый «Казачок» был для украинцев частью родного дома и Родины.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и следите за новостями и свежими вакансиями Польши!

Piękno Jedności: известные поляки нарядились в вышиванки, чтобы показать близость народов

Украинский короткометражный фильм на Варшавском кинофестивале

«Невидимые» — фотопроект, который раскрывает неизвестную сторону мигранта

В Варшаве создают первую украинскую стрит-арт галерею

Grill’s — бургеры, колбаски и овощи с гриля в самом центре Варшавы